Les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries són termes que es confonen sovint però tenen orígens, causes i reaccions diferents
Les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries són cada vegada més freqüents entre la població. La mala alimentació, el consum abusiu d’antibiòtics i l’excés de tòxics en són algunes de les causes principals.
En alguns casos, els conceptes d’intolerància i al·lèrgia es poden confondre, ja que de vegades es pateixen símptomes semblants o se’n dóna una explicació similar. Tot i això, existeixen clars contrastos entre les unes i les altres ja que tenen causes i reaccions diferents:
-
Formació de la reacció
Biològicament, l’aparició de l’al·lèrgia o de la intolerància és ben diferent. En el primer cas, una reacció al·lèrgica es produeix com un sistema de defensa davant de la invasió d’un aliment. El nostre sistema immunològic reacciona exageradament davant de la ingesta d’aquest determinat aliment.
Per contra, la intolerància únicament afecta a la digestió i al metabolisme, deixant de banda el sistema immunològic. Es tracta que el nostre organisme té una insuficiència dels enzims que ens ajuden a digerir l’aliment en concret, per això de vegades se’n poden tolerar petites quantitats. En canvi, si patim una al·lèrgia no podem tolerar l’aliment de cap de les maneres, sovint ni altres aliments que hi hagin estat en contacte.
-
Localització dels símptomes
Els símptomes que indiquen que patim una intolerància alimentària s’acostumen a concentrar al llarg del conducte digestiu, des de la boca fins al colon: vòmits, gasos, diarrees, nàusees, dolors abdominals, etc. És difícil experimentar canvis en altres zones del cos com els provocats per un atac d’al·lèrgia: sensació d’asfíxia, urticària, erupcions, inflamació del rostre i les parpelles, etc.
Malgrat això, de vegades alguns d’ells poden donar-se en els dos casos com la descomposició. Tenint en compte que quan es tracta d’una intolerància sempre acostuma a ser un dolor o una molèstia més lleu que no té per què suposar una urgència mèdica, apareix més tard, etc.
-
Intensitat dels símptomes
Tal com hem senyalat abans, els símptomes que presenta una intolerància alimentària acostumen a ser més lleus. Evidentment són problemes molestos, però no ens suposen canvis tant alarmants com els atacs d’al·lèrgia. Per això diem que no tenen per què ser sempre una urgència mèdica, sinó més aviat una repetició de malestar.
Tot i això, s’ha de tenir en compte que la intensitat dels símptomes variarà sempre en funció de la quantitat d’aliment ingerida. Si ets intolerant a la lactosa, no és el mateix consumir un trosset de formatge que beure’t un got de llet; de la mateixa manera que un al·lèrgic a l’ou no reaccionarà igual al menjar-se un aliment fregit al mateix oli que un ou ferrat directament.
D’una manera semblant, hi ha diversos estudis que apunten sobre la influència del nostre estat d’ànim davant les diferències dels efectes que ens pot provocar una mateixa intolerància o al·lèrgia. Hi ha dies que ingerint la mateixa quantitat d’aliment podem tenir símptomes diferents, més o menys molestos i de més o menys durada.
-
Tardança en l’aparició dels símptomes
És una de les diferències més clares. Mentre un atac d’al·lèrgia es produeix immediatament o al cap de pocs minuts d’haver consumit l’aliment, una intolerància pot tardar molt més temps a manifestar-se. Acostuma a passar quan els aliments estan en ple procés de digestió, entre la mitja hora i les dues després de l’àpat, però de vegades poden arribar a tardar més d’un dia.
-
Detecció i genètica
Normalment, es detecten les al·lèrgies durant els primers anys de vida, en les primeres vegades que s’ingereix l’aliment en qüestió. Mentre que les intoleràncies apareixen i desapareixen freqüentment durant l’edat adulta. Tot i això, es poden diagnosticar al·lèrgies en adults i intoleràncies en nens. No es tracta d’una llei absoluta sinó d’una tendència.
Així doncs, les al·lèrgies poden ser genètiques o adquirides amb el temps. Cal senyalar però que ni que siguin genètiques no tenen per què ser les mateixes que les dels nostres pares. És a dir, que es pot heretar el fet de tenir alguna al·lèrgia, però no té per què ser a l’aliment en concret que ho és el familiar. Les intoleràncies alimentàries, en canvi, no acostumen a tenir causa genètica.
Els suplements probiòtic Bio-live Gold i Dark ajuden a millorar els símptomes d’algunes de les al·lèrgies i intoleràncies més freqüents, arribant de vegades fins i tot a eliminar-los.