Al nostre entorn podem trobar moltes plantes silvestres comestibles, que també podem cultivar nosaltres mateixos, i ens poden ajudar a tenir una dieta més variada
Podem consumir moltes de les plantes i herbes que trobem al nostre entorn, tot i que sovint no ho fem per què les desconeixem. La saviesa popular sobre les plantes medicinals, les receptes tradicionals amb ingredients a l’abast de tothom, etc. S’ha anat perdent al llarg del temps.
Evidentment no podem consumir una planta que no estiguem ben segurs de quina és, hem de saber de quina manera es pot cuinar i conèixer la seva procedència. En molts casos, les plantes silvestres comestibles que podem trobar en el nostre entorn, estan contaminades pels productes químics utilitzats als conreus propers, per exemple.
De la mateixa manera, poden contenir substàncies que desconeixem, per això recomanem cultivar nosaltres mateixos aquests vegetals enlloc d’agafar-los directament del medi, sempre que es pugui.
Si decidim consumir-los directament de l’entorn, cal rentar-los minuciosament abans de consumir-los per intentar eliminar el màxim de substàncies tòxiques que puguin contenir. Si tenim espai suficient, podem cultivar-los nosaltres mateixos amb certa facilitat. Són plantes i herbes que no acostumen a necessitar molt de reg ni grans cures.
A més, cultivar-les a casa té molts altres avantatges, a part d’assegurar-nos de la seva procedència i composició. Aquests són alguns dels beneficis de comptar amb plantes silvestres al nostre hort o jardí domèstic:
- Milloren l’ecosistema
- Aporten un extra de valor nutricional al sòl
- Augmenten la biodiversitat
- Els seus colors i olors atrauen insectes diferents que repel·leixen plagues
- Entre d’altres
Algunes de plantes i herbes silvestres més fàcils de trobar i d’incorporar a la nostra dieta són: els espàrrecs silvestres, la farigola, el romaní, les bledes salvatges, el julivert, les mores, les ortigues, els cards, les roselles, la melissa o la dent de lleó, entre molts d’altres.
Se’n poden fer una gran varietat de receptes. La majoria d’herbes aromàtiques s’utilitzen com a condiment de guisats, però també en són molt populars les sopes i infusions. D’altra banda, algunes fulles, llavors o fins i tot els pètals de rosella i altres flors, són ingredients que poden formar part d’amanides i cremes de verdures.
Cal destacar que són aliments amb moltíssimes propietats i un gran valor nutricional. En molts casos, se’ls atribueixen qualitats curatives i aporten un tret diferenciador als nostres plats. Els seus sabors acostumen a ser més intensos que els que estem acostumats, pel que recomanem anar-los introduint a poc a poc.