Les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries que acostumen a ser més freqüents entre la població, durant la infantesa i l’edat adulta
En les últimes dècades, les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries han crescut notablement entre la població. Cada vegada hi ha un nombre major d’afectats i, són més els aliments que ens ho poden provocar. Aquests trastorns apareixen en molts casos durant els primers anys de vida, i després poden desaparèixer o no; igual que els que es diagnostiquen durant l’edat adulta.
Primerament, cal saber diferenciar entre una al·lèrgia alimentària i una intolerància. L’al·lèrgia ens provoca una reacció immunològica exagerada davant d’un aliment invasor; en canvi, una intolerància no afectarà al sistema immunològic sinó al digestiu, per la nostra incapacitat de metabolitzar l’aliment correctament.
L’augment dels dos trastorns es deu a moltes causes diferents: mala alimentació, contaminació del sòl, excés de greixos i sucres, increment de l’estrès, excés d’higiene, entre d’altres. I sembla que continuarà duplicant-se durant els pròxims anys, per això volem descriure els trastorns alimentaris més comuns en l’actualitat.
Entre els infants, les al·lèrgies més freqüents són a la llet, els ous i el peix, mentre que els fruits secs i el marisc prenen protagonisme en edats més avançades. En els últims anys, destaquen principalment l’augment d’intolerants a la lactosa i els celíacs.
Les al·lèrgies més comunes solen aparèixer durant la infància i, en molts casos, es superen durant els primers anys de vida. Les que s’allarguen amb els anys, en tot cas, acostumen a perdre intensitat. Per exemple, un nen al·lèrgic a l’ou pot aconseguir menjar rovells i tolerar aliments que en continguin traces a partir dels cinc anys, i l’al·lèrgia pot desaparèixer durant la adolescència.
Els símptomes més freqüents de les reaccions al·lèrgiques habituals són urticària, erupcions, inflamació de llavis i llengua, vermellor, etc. També problemes digestius com vòmits, nàusees i diarrees, que són símptomes que també es donen amb les intoleràncies.
Les al·lèrgies més freqüents són:
- Ou: cal tenir en compte que pot ser a la clara o al rovell, o ambdós parts, i que a la llarga s’acostuma a aconseguir tolerar.
- Llet de vaca: els derivats com el formatge i els iogurts també ens provocaran reacció. Té un fort component hereditari. No s’ha de confondre amb la intolerància a la lactosa que és un component de la llet.
- Peix o marisc: el segon és més comú entre els adults, mentre que el primer acostuma a ser al llarg de tota la vida.
- Fruits secs: cacahuet, avellanes i nous principalment. És més freqüent en adults.
- Blat: no s’ha de confondre amb la malaltia celíaca que inclou tots els productes que contenen gluten, no només el blat.
- Algunes fruites i verdures: les més comunes són el préssec, poma, albercoc, pera, maduixa, etc. I tomàquet, pastanaga, pebrot, enciam, entre d’altres.
- Soja: acostuma a ser més lleu que les anteriors, i normalment s’acaba superant.
Pel que fa a les intoleràncies, les més habituals són:
- Lactosa: pot ser permanent o momentània. Es dóna quan no tenim suficients enzims a l’intestí prim per minimitzar la lactosa, que és el sucre que porta la llet, en substàncies més petites com la glucosa; llavors passa directament a l’intestí gros i ens provoca molèsties.
- Gluten: és per tota la vida i té un alt component genètic. Aquesta substància es troba en molts cereals com el blat i la civada, i en molts aliments processats. Al no poder metabolitzar-lo correctament, s’inflama la mucosa de l’intestí prim provocant-nos malestar.
- Sacarosa i/o fructuosa: la primera és al sucre pròpiament, mentre que la segona és al sucre que conté la fruita i algunes verdures. Són bastant menys habituals que les anteriors, i normalment se’n solen tolerar quantitats petites.
- Histamina: és una substància que es troba en el nostre organisme, però que també contenen diversos aliments com els vins, els embotits o les conserves. Se’n tolera una quantitat concreta, i al sobrepassar-la ens provoca la intolerància. Cal subratllar, que a part dels símptomes a l’aparell digestiu, acostuma a provocar mareigs i migranyes.
En conclusió, recomanem consultar amb un especialista el diagnosi del trastorn i el seguiment, per tal de saber si és possible anar introduint l’aliment d’alguna manera i fins quina quantitat. Normalment es recomana l’eliminació de l’aliment, almenys en un principi, però sabem que la ingesta de suplements probiòtics com els de la gamma Bio-live, aporta un extra d’enzims al nostre cos que ens pot ajudar a tolerar amb més quantitat i millor alguns dels aliments als què tenim intolerància. Consulteu el vostre cas concret.